چگونه چای سیاه اصیل و باکیفیت را تشخیص دهیم؟
تشخیص چای مرغوب در میان انبوه محصولات رنگارنگ بازار، نیاز به شناخت دقیق ویژگیهای ظاهری و رفتاری برگ چای دارد. یک چای سیاه اصیل و سنتی (ارتدوکس) هرگز نباید بویی بسیار تند یا غیرطبیعی داشته باشد. عطر چای باکیفیت ملایم، عمیق و یادآور گیاه تازه است.
از نظر ظاهری، برگهای خشک چای مرغوب باید پیوسته، کمی پیچخورده و سنگین باشند. برگهای بسیار سبک، پودر شده و خاکمانند معمولاً نشاندهنده کیفیت پایین یا تفالههای خرد شده هستند. یکی از سادهترین راهها برای سنجش خلوص چای، آزمون آب سرد است؛ مقداری چای خشک را در یک لیوان آب سرد بریزید. اگر چای بلافاصله شروع به رنگدهی شدید کرد، بدون شک حاوی رنگهای افزودنی و شیمیایی است. چای اصیل برای آزاد کردن عصاره خود به حرارت و زمان نیاز دارد.
سنگینی برگها و سرعت آرام رنگدهی در آب گرم، اولین نشانه از احترام به اصالت طبیعت در فرآوری چای است.
در گروه مواد غذایی میعاد، تمرکز ما همواره بر حفظ این اصالت بوده است. چای سیاه ما بدون کوچکترین افزودنی رنگی تهیه میشود تا طعم واقعی طبیعت را به فنجان شما بیاورد.
