نگهداری اصولی چای در خانه و سازمان؛ دشمنان عطر چای
برگهای خشک چای به شدت جاذب بو، رطوبت و نور هستند. نگهداری نادرست چای میتواند به سرعت بهترین و مرغوبترین برگها را بیطعم و بیاستفاده کند. چهار دشمن اصلی چای عبارتند از: نور مستقیم خورشید، رطوبت، گرما و بوهای تند آشپزخانه (نظیر ادویهجات و پیاز).
در مصارف خانگی، همیشه چای خشک را از بستههای کارتنی خارج کرده و درون ظرفهای فلزی کدر، شیشههای تیره یا ظروف سرامیکی با درپوش کاملاً عایق و واشردار بریزید. قوطی چای را در کابینتهای خنک و به دور از اجاق گاز یا سماور نگهداری کنید. برای مراجع بزرگتر نظیر دفاتر کار، سازمانها، کافهها و قهوهخانهها که چای را در حجمهای بالا (مانند کارتنهای ۱۰ کیلوگرمی چای ۹۹۹ یا ۷۵۰۰ میعاد) تهیه میکنند، نگهداری باید در انبارهای خشک، خنک و ترجیحاً روی پالتهای چوبی به دور از کف و دیوارهای مرطوب انجام شود. به محض باز شدن بستهبندی اولیه بزرگ، چای باید به مخازن استیل ضدزنگ و عایق هوا منتقل گردد.
چای خشک مانند یک اسفنج بوها را به خود جذب میکند. نگهداری آن در مجاورت ادویهها، عطر طبیعی چای را نابود خواهد کرد.
ظروف فلزی با قفلهای عایق، بهترین محافظ برای برگهای چای اسود کلاسیک ۲۵۰ و ۵۰۰ گرمی میعاد در خانه هستند تا طراوت مزارع تا فنجان آخر حفظ شود.
چای اسود کلاسیک میعاد
بستهبندی مقاوم چای سیاه کلاسیک میعاد که به حفظ طعم در طولانیمدت کمک میکند.