چای سبز و هنر تعادل؛ چگونه تلخی چای سبز را از بین ببریم؟
بسیاری از مردم به دلیل تجربه طعم تلخ چای سبز، از نوشیدن این اکسیر سلامتی دوری میکنند. حقیقت این است که برگهای چای سبز بسیار لطیفتر از چای سیاه هستند و فرآوری متفاوتی دارند؛ بنابراین رفتار با آنها نیز باید متفاوت باشد.
بزرگترین اشتباه در تهیه چای سبز، استفاده از آب جوش ۱۰۰ درجه است. آب داغ برگهای لطیف چای سبز را میسوزاند و باعث آزاد شدن سریع تاننهای تلخ میشود. آب مناسب برای چای سبز باید دمایی حدود ۷۵ تا ۸۰ درجه سانتیگراد داشته باشد. برای این کار بعد از جوش آمدن آب، کتری را خاموش کرده و ۲ تا ۳ دقیقه منتظر بمانید تا دمای آب کاهش یابد. همچنین زمان دم کشیدن چای سبز بسیار کوتاه است؛ تنها ۳ تا ۵ دقیقه برای استخراج طعم شیرین و علفی آن کافی است.
چای سبز را نباید روی بخار سماور رها کرد. این چای به صورت گرمابه ملایم دم میکشد و بلافاصله باید برگها را از آب جدا کرد.
چای سبز اصیل میعاد با برداشت دستچین از مزارع ممتاز، انتخابی ایدهآل برای کسانی است که به دنبال یک فنجان چای سبز سبک، معطر و سرشار از آنتیاکسیدان هستند.
